お飾り餅

ホームベーカリーを買ってきました　パンを作る以外に
パスタや　うどん　お餅も作るコースが付いているので
お飾り餅を作りました


お餅がつき上がったら　もちとり粉を手にいっぱいつけて
お餅をちぎってコネコネ優しく丸め　そっとナデナデ
ペンペン叩いて出来上がり


水引を巻いて　飾ってミカンをのせて
お正月を迎えます

丸パンとコロコロパン

いまいち調子の悪いホームベーカリーですが
少ない量ならコネが上手くいくかしらと思って
いつもの3分の2ぐらいの量で生地を作って生地の
半分を丸パンに半分はもっと小さなコロコロパンに
焼いてみました


コロコロパンちっちゃくて可愛くて「パク」って
食べてしまいました

焼き立ては「もちもち」としていて美味しいです

＊材料
強力粉　200g
砂糖　　15g
塩　　　　3g
スキムミルク　20g
バター　　　20g
水　　　　130g
ドライイースト　　4g

で作りました

バターロール

何日か前にバターロールを焼きました

一次発酵までの作業はホームベーカリーにお任せで
生地を作って焼いています

ロールパンも加工パンも作ればとっても美味しい　の
ですが　ナーンか　なかなか作る事が出来ません

いつもホームベーカリーで焼くのは食パン

材料をセットしたら自動で焼き上がってくれるので
放ったらかし　で　いいからでーす

レーズンパンも簡単で美味しいから良く焼きます

アッ　ピザの生地は良く作ります
わが家ではピザが人気メニューの一つです

ところが最近　ねり作業工程の時の音が重くてシンドソウ
焼き上がったパンの底のあたりの部分が固まったままで
出来てしまうのです

もう少し生地を作って　いろいろなパンを焼こう　と
思っていたけど　出来ないままに
もう買い替えの時期が来てしまったのかしら・・・・・

ハチミツレモンのバターケーキ

ハチミツレモンのバターケーキを焼きました

11月初めに作ったラムレモン皮を使用しての
バターケーキです

レモン皮はもっと細かくした方が良かったみたい！

液もスプーンですくって振りかけて
しっとり美味しくいただきます

ゴディバと森八の最中

11月の末にデパートでお歳暮の注文をしてきました
決まった物を送っているので発注は簡単なのですが
人がいっぱいで　頭がボーッとして目が回って来て
いつもの事ながら　買い物も早々に切り上げて
帰ってきてしまい　あれも買えば良かった
これも見てくるのを忘れたわ　と思うのです
人のいないデパートなんてあり得ないし
デパートに行く時は中元　歳暮の時だから
特に人がいっぱいなのですよね

虎やのようかん　たねやの栗饅頭　ラデュレ　や
ピエール　エルメ　のケーキにマカロン　フィナンシェ
あれもこれも美味しそう　目移りばかり
甘い物ばかりを食べてはいけないと思いつつ
ボーッしながら自分達にはゴディバチョコレートと
森八の最中を買ってきました

チョコレートは自分で作る予定なので少しだけ

森八の最中は　皮と餡が別れて包装されているので
食する時に手作りをして香ばしさとパリッとした皮の
食感がたまりません　餡も美味しく　さすが　金沢　
金沢の食べ物は　美味しいですよねー

テング印のベーコン　姫だるま最中・・・
行ってみたいな金沢にー
ボーッとしないで行けるかしら

お誕生日のケーキ

いくつになったかは置いといて
何日か前に私のお誕生日でした

「夫がお誕生日だね」ってケーキを買ってくれて
　　　紅茶を入れて食べたのです

「お誕生日って　おめでたいのかしら」って言ったら
「お誕生日だと言える気持ちになった事が良いね」って

ここ何年もいろいろな出来事がありすぎてお祝い事や
記念日のイベントをする気持ちになれなかったので
その気持ち　その言葉　泣いちゃいます

残さないように小さいケーキを買ったのにサービスで
ビスケットに「おたんじょうび　おめでとう」と
書いてくれました　ローソクの本数を聞かれたけど
ムニュ　ムニュ　ムニュ・・・・

レストランも一緒に開いている　お店でランチの
時間には行列ができる所です　
やっぱり　パテシェの作るケーキはおいしい

夫のお誕生日には抱えている問題がもっと整理されて
レストランで食事ができるとイイナー

柿とキウイ

毎年　岐阜の方が送って下さる　柿
今年も送って下さいました

柿は母の大好物　早速　持って行きます
そしてご近所にもお配りします
「いつも持ってきてくれるので買わないで待っていたワ」
と皆さんお待ちかねです　いつも有り難う

そして後日　ご近所からのいただきもの　キウイ
御実家の庭に「キウイの木があるので」との事
キウイの木があってこんなに立派な実が・・・
ホントにスゴーイ　　イイナー　オウラヤマシイ
「いただきまーす」　「ありがとう」　

ティラミス

昨日の夜中に作ったティラミス
冷蔵庫でヒエヒエ


ココアパウダーを振りかけて
イタダキ　マース！！

甘いものが続いているので運動をしないと・・・

クリームバナナケーキ

今年の夏一度も登場しなかったティラミス
続く時は毎日のように食べていたのに
ホントにご無沙汰です
食べたい　食べたい「作ろう！！」ッて
スポンジケーキもフィンガービスケットもないのに
マスカルポーネチーズを購入してきてしまいました

ティラミスを作るためにスポンジケーキを焼く事に

今回のスポンジケーキは　きめも細かく柔らかく甘さも
焼き加減も上出来で　とても美味しく出来ました

ティラミスに使用する分を残して生クリームをトローリ
かけるて「食しましょッ」と思っていたので
生クリームは7分立て　でもテーブルのバナナが目に入り
プルーンのシロップ煮もアクセント加えてデコって
しまいました　デコル前にもう一度クリームをたてたけど
デコルには生クリームがゆるかったようで
きれいな仕上がりではありません　いかにもシロートの
作ったケーキ　でも　マッ　イイか
美味しかったから　この次はもっときれいに作りましょう

近々　ティラミスの登場です

レモン皮のラム酒漬（ラム レモン皮）

レモン酒を作る時に残ってしまうレモンの皮
ラム酒を入れて保存し　菓子作りに利用します


作り方は　
レモンの皮をフードプロセッサーにかけ密閉容器に入れて


グラニュー糖を入れて

ラム酒を皮が全部かぶるくらい　ひたひたに入れます
ブランデーでも美味しいそうです


今回はラム酒で製作　ラム酒の量が少し多かったかも
2週間から一ヶ月で使用可能になります
使う時には液をしっかり切って使いましょう
液はシロップやナパージュの代用として使います

ラム　レーズンのレモン皮バージョン　ですネー
簡単で作っている時も良い香りー

レモン リカー

もう11月になってしまいました
何もしないうちにどんどん日が経ってしまいます
何もしない訳ではないかナー
何日か前に　レモンをホワイトリカーに入れ
レモン酒を仕込みました
それも　こんなに沢山


皮をむき


中の白いわたもむき


4つ位の輪切りにし　氷砂糖と共にリカーに入れて
1週間後にレモンの皮を引き上げ　
3ヶ月後にレモンを取り出し

熟成を待ちます
解禁が待ち遠しい


もう一つリンゴ酒も造ってみました
リンゴ酒は初めて作りました
リンゴが浮いているので
レモンを上に持ってきて置いてみたけど
リカーに浸かっていてくれません
時々振ってリカーに浸けるようにするつもり
これで上手く出来るのかナー

リカーとリキュール

レモン酒を作ろうとリカーを2パック買い
ラム酒が終わっていたのでいたのでラム酒も購入
前回は「ハバナクラブ　アホネ・ブランコ」
今回は「バカルディ」のゴールドにしてみました
これはどんな感じなのかしら

ラムレーズンはもちろんの事　
結構いろんなお菓子に応用できますよ
レモン酒作りの時に出るレモンの皮を細かく刻んで
砂糖と一緒に浸けておいて菓子作りに使用しようと
思っています

寒くなりチョコレートの季節がやってきたので
そのために「フランボワーズ」も買いましょう

ワインも切らしそうなので箱ワインを買って・・・

ワ　ワ　ワ　アルコールがいっぱい　ヒュー　ヒュー
「カルーア」も無くなりそうだったかも・・・

レモン

何日か前まで「暑い！　アツー」って言っていたと思ったら
なんか　急に寒くなって　もう冬？？？
秋のいい感じが今年はないのかしら
秋にはこれをして　あそこにも行ってと思っていたのに
冬の支度で忙しくなってしまったヮ　

それでも秋には美味しい果物がいっぱいのはずと買い物に

柑橘系が出るのをずーっと待っていました
八百屋さんの店頭に佐賀のレモンが売られていたので
大量に購入

何日か前に買ったレモンを　バターケーキに使ったりで
フレッシュレモンの美味しさを再確認しましたから
お菓子作りにも使いたい

今日のレモン　皮はお菓子用にラム酒に浸けて
実の方はリカーでレモン酒を作ります

明日は酒屋さんにラム酒とリカーを買いに行かなくちゃ

ベランダ野菜の手入れもしたいし　忙しい　忙しい

バターケーキのラッピング

昨日　郵送したケーキ中一日で九州に届くとのこと
明日には到着です

そのケーキのラッピングはこんなふうにして送りました

クッキングペーパーで包んで
「ココアケーキ」には茶色のリボン
「ハチミツレモン」にはレモン色のりぼん
「ラムレーズン」には薄むらさきのリボンをかけて

プラスチックの箱に入れ　ちょっと可愛く出来ました

バターケーキの贈り物

「クリクリ　合戦」　が　少し落ち着いたところで
「栗　スイカ　お芋ちゃん」をいただいたお礼に
バターケーキを送ります

国産のレモンが店頭に並ぶようになったので
フレッシュレモンで「ハチミツレモン」バターケーキ
「ココア」のバターケーキ
「ラムレーズン」のバターケーキの3種類

土曜日　日曜日にかかると手元に届くのが遅れるので
月曜日に送れるように昨日焼きました
送る前に夫に味見をしてもらいます


「ハチミツレモン」香りがとても良く甘さもぴったり
美味しーい

「ラムレーズン」は甘い　アマーイ
レーズンからの甘味が多いのかしら
お砂糖の量を間違えたのかしらと思うくらい


「ココア」は「ラムレーズン」の後に食したら
甘さが足りません
なんかしっとり感も不足気味かも・・・・
「ココア」と「ラムレーズン」は別の時に食しましょう

でも　どれも美味しいから楽しんで下さーい

ラベンダー Lavender

少しずつだけど長い間チラチラと花が
咲いていてくれていたラベンダー
あまりにも株がみだれてしまったので
10月の初めに剪定をかねて挿し木をしました
挿し木は春の初めが良いと言う方や夏以外いつでもと
言う方がいらっしゃいます　私は適当です


先端15センチと言う方も2〜5センチ位と
言う方もいらっしゃいます　私は適当です
でもあまり腰高にならないようにします

カッターで切って・・はさみで切るだけと言う方も
いらっしゃいます　が　とにかく切って


水揚げをして
水揚げは2時間ぐらいと言う方も一晩と言う方も
いらっしゃいます　私は適当です

赤玉土にさしてたっぷり水をかけます

冬が終わり春の初めにはもう一度剪定をする時間を
取りたいと思っています

葡萄

バジルの収穫をご近所にお持ちしたら「待っていたワ」と
言って下さいました
「嬉しい」と喜んで下さるのがうれしくて
どんどん作ってしまいます

「これはいただきものです」と言ってお返しに葡萄を
いただいてしまった

甘くて　美味しーい　おいしい葡萄です

喜んでくれるだけで嬉しいのに
あまーい葡萄をありがとう

栗ティラミス

クリ　クリ合戦　第二ラウンドの最終は栗ティラミス

器に薄く切ったスポンジケーキを引き詰めて
濃く入れたコーヒーにカルーア入れた液を浸し入れ
マスカルポーネチーズにマロンクリームと生クリームを
練り合わせたクリームを上に絞りのせて
冷蔵庫で冷やし　ココアを振れば出来上がり


今回は以前作って冷凍して置いたスポンジケーキで
チーズはクリームチーズで作りました
チャチャって手早く作ったので
ココアが雑にかかってしまいました

クリ　クリ合戦　第三ラウンドの開幕は
保存瓶に入れて有る栗を使うのでしばらくの間休憩です

ドラゴンフルーツ

最近スーパーの店頭で気になっていた果物
あかい色して「ネーネー　どうです　食べません？」って

言っているようで　気になって仕方なかったのです

サボテンの果実だそうです


赤の服に白い肌　黒い粒々がとてもキレイです
フルーツって甘ーいイメージが有ったけどさっぱり味

秋の味覚のいただきもの

ご近所にモンブランとモンブランタルトをお持ちしました
秋の味覚のモンブランをお持ちしたら
秋の味覚をいただいてしまいました


そしておせんべのセットもいただいてしまいました
「リンゴを加工してまた　お菓子持ってきてねー」って

ハイハイまた持ってきます　
今日はモンブランを楽しんでネー

モンブランタルト

パートシュクレの生地をタルト型に入れて焼かずに


大きめのビスケットに焼いて台にします


生クリームをホイップしその上に　絞り出し
金口は手持ちの物を利用なのでこんな感じ

マロンクリームをかけたら出来上がり

生地にアーモンドプードルを沢山入れて有るので
濃厚で　サクサク　甘い　アマーイ仕上がりです

プチ モンブランケーキ

クリクリ合戦の第二ラウンドはモンブランから


美味しそうに焼けたカップケーキ


平たいのと一口サイズのカップケーキを作ります
カップの中を小さく　くりぬいて生クリームを入れます
その上にくりぬいた物を逆さにして置き
生クリームをすこし搾りのせます


マロンクリームを細い口金でヒョロヒョロ　ヒョローリと
かけて飾って　モンブランだから雪のつもりで砂糖を
ブラン（Blanc　フランス語で白い）は顆粒砂糖を
使用しました砂糖をかけたらとってもキレイ