2011年12月30日金曜日

ドライフルーツのタルトのラッピング


ご近所の方にお持ちする時にもきれいな袋いれたり
シールを貼ったり ちょっとリボンを結ぶとかすると
だだラップで包んでお持ちするより何倍も喜んでいただけて
こちらもとっても嬉しくなります

ご近所に差し上げていいかどうか 夫の判定に合格した
今回のドライフルーツのタルト
透明な袋に入れてシールを貼ってこんな感じにラッピングして
お裾分けさせていただきました

2011年12月29日木曜日

ドライフルーツのタルト


久々入手のバターで作ったのはドライフルーツのタルト
今回のタルト生地はサクサクって感じに仕上がっています
ラム酒の中で寝ていたドライフルーツもピッタリ マッチして
ランクAの出来です
ドライフルーツのタルトですがフィリングにフレッシュりんごも
ドライフルーツと一緒にソテーして入っています


タルト生地いつも計量して作るのですが
出来上りが違う時があります 購入した時のバターの
塩加減とか卵の大きさとか かしら? 気温とか湿度とか
力の入れ加減も大きく作用しているのでしょうね
科学の実験の様です

これをこんなふうにしたらもっと美味しいかナーって
トライして失敗した時 不味くはないのだけれどもう少し・・・
不味くはないノヨ でもなんか微妙に気に入らなくて
人に上げられない時 始末に食べさせられる夫はホントに気の毒


今回のは美味しく出来たので夫の審査にも合格して
ご近所にも差し上げられます

次回もこんな感じに出来たら嬉しい

2011年12月21日水曜日

Brutti ma Buons ブルッティマボーニ「醜いけど美味しい」


長い間バターの入手が出来ませんでした
気を付けて見ているのですが ナ〜ンでないんジャー
やっと有りました 店頭に見つけた時は即 購入でござります
ソナ 買わな いかんがな〜
そして すぐ バターケーキとタルトいろいろを焼きまする

タルト生地を焼く時の卵 卵黄のみ使用します
だから卵白が残ってしまう
そんな時は簡単に作れて美味しいお菓子
「ブルッティ・マ・ボーニ」を作ります

材料は
卵白2個
グラニュー糖100g〜130g
アーモンドスライス40g

作り方
1-メレンゲを作る
・泡立てた卵白に砂糖を3回に分けて入れかき混ぜ逆さにしても
落ちないくらいしっかりしたメレンゲを作ります

2-アーモンドスライスを加え さっくり混る
・メレンゲの泡を潰さないように2回ぐらいに分けて さっくり
ざっくり混ぜます

3-オーブン150℃で40分〜50分で焼く
・クッキングペーパーを轢いた天板にスプーンでメレンゲをのせて
焼きます
かなりふくらんで茶色に焦げ目が付いて 出来上りデス
卵白一個の時は半分の分量で! 
軽くて サクサク 美味しいデス!!
砂糖130gは甘すぎかも・・・


イタリア語でブルッティ・マ・ボーニって日本語に直訳すると
「醜いけど美味しい」って言う意味だそうです
見かけは悪いけど ヴォーノ ヴォーノです

2011年12月13日火曜日

青森のネギ


ご近所の方からネギをいただきました

その方の会社の同僚が毎年10日間会社を休み
ネギの出荷のために青森に帰るそうです

「採れたてのネギを沢山いただいたので」とお裾分けを
届けて下さったのです

今晩はすき焼きにしよう 明日は鍋物 キムチ鍋も良いナー
長ねぎの卵とじに 焼きネギ ネギのフライ
ネギのタレも作っとコっと!! 冷やっこにも
厚揚げを焼いてたっぷりネギにタラーリ醤油
朝食には豆腐にワカメとネギのお味噌汁・・・

回鍋肉にも中華料理にいろいろ 白髪ネギも 
ネギは料理の必需品

ご近所の方 青森の方 ありがとう

根っこがしっかり付いているので10センチネギにして
ベランダ野菜として育てる事にしましょう
こちらも楽しみ〜〜〜

2011年12月2日金曜日

富有柿


今年も柿の季節になりました
もう 15年以上続けて送って下さる岐阜の方 ありがとう

母は柿が大好きでした

毎年「もう柿の季節だねー柿は美味しからいくら有っても良い」
と喜んで食し「岐阜の方ありがとう」と
とても感謝しておりました

母の好きな 美味しい岐阜の柿 母は今年 食する事が
出来ませんでした
1月の21日に静かに旅立ちをしたからです

何を見ても母を思い出すのですが 特に柿は母を思い出します
毎年 毎年 母を楽しませて下さり ホントにホントに
ありがとうございました

母とご近所に配って歩いていたのですが母が食せなくなった分
ご近所にお配りする軒数を増やしてお届けに行きました

皆さん喜んで下さっています いつもいつも ありがとう

2011年11月29日火曜日

ショートカットとミルククレープ

みなさんは いつも行く美容院は決まっていますか?

私は何年間も長い髪を三つ編みをしていて あまり長くなると
時々 編んだ先をジョキジョキと自分で切っていました
夫の髪はバリカンと散髪用のハサミで丁寧に仕上げているのに
自分のは文房具ハサミで ばっさり ジョキジョキ!!
夫の散髪はこちらのブログでドーゾ・・・
http://ito-tomoko.blogspot.com/2009/10/blog-post_20.html

今年の2月 姪の結婚式のに出席するのに
「三つ編みで着物ってのも変かナーでもアップに結い上げるのも
いまいち乗り気にならないノ〜」って 
カットにはブロウセットがメニューに含まれているはず と
ワッツ ビンボー!!
20年近く伸ばしていた髪を切る事にしました が
どこの美容室に行ったら良いのやら 昔 むかーしに
一度行った事の有る店に結婚式の前日 行って来たのです

当日 自分で櫛を入れるとサザエさんの様な頭になったり
着替える度に静電気でバラバラになってマッシュルームカット
と言うか お笑い芸人の頭になってしまってトホホ・・・・

その後 髪は伸びるのです  トーゼン デス!!
またまた どこに行ったら良いのやら・・・
買い物に行く通り道をフラフラと探したり
店内を おそる おそる覗いたり予約ッてするものなの?
どーしていいのか分からない・・・

インターネットで検索を思いつき 探して行きます美容院
有ります 有ります 沢山有ります 美容院
駅の近く美容院 安さに釣られて行ってきました 美容院
前髪が額にかかるのがイヤだし 「短く 短く」と依頼したら
ア〜ア〜・・・ クルーカットになっちゃった
私は水前寺清子か『ワンツー ワンツー』
これじゃ男の髪型ダ 早く伸びてクレー!! お願い ダ!

改めて美容院の料金を注意して見ると店によって値段差が
有るので びっくりしてしまいました コ〜ンナニ!!って
値段の差は技術の差 とご近所の方が話していました
技術料金 ナルホドー 
わたくしの流浪の美容院 探し旅は まだ続く・・・・

↑こちらが結婚式の引き出物にいただいたお菓子
ミルククレープ&フィナンシェです

2011年11月21日月曜日

今日の収穫11月20日 2011 Today's harvest

12日に間引きした白菜
味噌汁の実にしました
穫入れ直後はイガイガしているけど煮てしまえば
気にせず食せます

19日に間引き収穫した大根
細かく刻んでごま油で炒め 醤油少々で味付けし・・・
これって キンピラって言うのかしら
カブの葉もホーレン草も同じように料理するけど
かさが少なくなって沢山の葉物が食べられて
ごま油の香りで食が進む すすむ!!
この位の大根の葉だと一回で終わりでーす
大根の皮のキンピラも美味しい・・・・
早く大きくなってネ〜 待ち遠しい〜・・・

2011年11月18日金曜日

チーズのタルト

チーズのタルトを作ったのは何日前だったかしら

チョー早寝 チョー早起きの時間帯は夕方過ぎ頃に寝て
未明に起きて  早寝の早起きパターンの時は
テレビのゴールデンタイムにはもう就寝です

昼夜逆転生活は食料難に追い込まれます

チョー早寝 早起きパターンの時はスーパーが開くのを
待って食料難に打ち勝つために頑張って買い物に行きます
夜明かしの体には 朝の光が目に痛い・・・

チーズのタルトやバターケーキを作りたくてバターを
探したのですが棚にバターが並んでいない日が続ていました
何故どこの店も品切れなのかしら

冷凍にしてあったバターを使ってチーズタルトを作りました
これが我が家 最後のストックバターです

200cc入りの生クリーム チーズタルトに60cc程使用し
残った生クリームはアイスクリームを作りました

アイスクリームは
生クリーム 140cc
卵     2個
砂糖    50g

で作って冷凍庫に入れて有ります
後日アイスクリームの作り方をupします
冷凍の途中で取りだしてグリグリかき混ぜなくても
出来て簡単で美味しいのです

寒いのにアイスクリーム????
でも オ〜イシンだもの・・・

2011年11月16日水曜日

今日のベランダ野菜

何日か前から昼夜逆転の生活が通常生活になっています
チョー早寝 早起き から 早寝 早起きになり
やや遅起きが我が家の通常生活デス

何日か前のベランダの野菜です
昼夜逆転の生活になる前に蒔いておいた 
白菜 ブロッコリー レタス そして 大根

ブロッコリー です

レタス です

大根 です

とにかく種を蒔いて水をあげておけば芽が出るのだと蒔いて
おいた野菜 間引きの時が来ていました
ポットで育てていた白菜はアスパラガスを植えて有る
プランターにも定植しました
あまり大きくならない刈り取ってしまえばアスパラガスに
影響ないかなー なんて思って植えちゃいました

夏野菜が不作だったので冬野菜に期待します

2011年11月6日日曜日

今期 最初のチョコレート作り

爽やか を 通り越し涼しくなって肌寒いです

チョコレートを作るのに良い季節がやって来ました
購入しておいたクーベルチュールチョコレートを
ざくざく刻んでトローリ溶かしてチョコレート作り

ここ何日か昼夜逆転の日々なので作る時間が 夜中
音を出さずに近所の迷惑にならないようにソーッとソーッと

ガナッシュやプラリネショコラもイイナーと思うのですが
今日は型抜きチョコレート と 中にいろいろなクリームを
入れたチョコを作る事にしました

これなら「しーずかに」音を立てずに出来るでしょ
ざくざく刻む時も「ザク ソット ザク ソット」って
そっと そっと遠慮しながらの刻み方

アルミカップにテンパリングしたチョコを流し入れ
カップにチョコの壁を作り センターを作るための
固まっていないチョコを流しだす作業の時に
何度もカップを落としてしまい手もカップも
チョコレートだらけ なんてコッタ・・・

オレンジとチョコレートはとっても相性がイイです
過日 オレンジマーマレードを大量に作ったので
それを使います

マロンクリームやラムレーズン センターに何が入っているか
アルミカップの色で分けておいたのに「何色が何」だったかを
忘れてしまったワ・・・ で
中身は食べた時のお楽しみの〜〜〜
チョコレートの季節の幕開けデス

2011年11月2日水曜日

霧の街

昼夜逆転生活の日が続ていて今日が何日で 今は何時なのか
時間の感覚もおかしくなっていて気が付くと音を出しては
いけない時間帯・・・

「10月も終わる頃に近づいているのだ」と思いつつ
毎日 何時間もおとなしく本を読む時間が多くなっていました
この日もじっとして村上春樹に没頭していました

スーッと冷風が入ってきたので 顔を上げると
ベランダに出た夫が「見てごらん とってもキレイだよ」と
静かに呼んでいます

これが私の住んでいる町なのかしら
やっと明るくなり始め 薄ぼんやり 白白明けのしじま中に
霧の雲の中にひっそりと包まれた静かな町がありました
いつも見ている町とは違う 乳白の世界にうっとりします
幻想的で優雅な空間に包まれ映画のワンシーンの中にいる心地

昼夜逆転も良いものだナーとセンチメンタルな気分でした

2011年10月30日日曜日

チーズ&ベーコン マフィン

明日の朝食用にと焼いたチーズ&ベーコン入りの マフィン
焼き上がりと共に とってもいい香り そして
「早く食べて 食べて!!」とツヤツヤの顔で言ってる

もう明日まで待てません

焼き立てをいただきまーす
とっても美味しゅうございました

2011年10月28日金曜日

カボチャの種



この子はアインシュタインと言う名前です

カボチャの種を乾燥させ与えるとポリポリ上手に中身を
だして食べていました

乾燥をさせないで あげたら全然 知らんフリだったけど
ホントに美味しそうに ポリポリ ポリ・・・

ドライフルーツの売り場に行くとカボチャの種が有る
これが 結構美味しくて好きです

カボチャの料理をする時 種を何とか食せないのかナーって
いつも思っていました

種を洗って乾かして 炒って中の実を食すのだと聞いたので
早速 作ってみました



でも・・・なんか スカなの
歯で殻を破ろうとしても破れない ハムスターではないので
素早く出来ないのはわかっているけど まったくダメ

料理用ハサミを使用してもなかなか上手く取り出せない
取り出せたとしても 中の実が小さ過ぎるし
ちっとも美味しくないのよ〜
苦労の割に報われない

カボチャの種を食べるためのカボチャが栽培されている
との事でした  やっぱりそれようが有るのネー
これからは種はやめる事にしましょう

おまけのデータ
アインシュタインの前に居たハムスター
「石松」の画像です

眠っている時の顏は笑っているみたいでしょ




どの子も可愛かった

2011年10月15日土曜日

レモン風味のアーモンドタルト

桃のタルトの残りの生地でアーモンドタルトを焼きました
涼しくなってきたので オーブンを使っても苦になりません

焼き始めてアプリコットジャムを切らしていたのに
気がつきました

オレンジマーマレードがあるので代用

アーモンドクリームの旨味とジャム
これでもマーマいいかな〜って 美味しく出来ています が
やっぱりアプリコットジャムの方がもっと美味しかったかと
材料はきちんと見ておかなくてはいけませんと少し反省デス

フィリングのアーモンドクリームにレモン汁を入れて
爽やかレモン風味に仕上がりました

2011年10月8日土曜日

スカイツリー・skytree.


夕暮れの霞んだ空の遠くにスカイツリーが望めます

暑くもなく 寒くもなく 空気もすっきり気持ちの良い日の
夕刻は散歩をおすすめします
キレイな夕空がファンタジックな不思議な気持ちに包みます

この日は散歩がてら駅の近くのショップに買い物に行きました
町の入り口の歩道橋で 遠目にスカイツリーが見える事に
気付きました
中央右寄りにスカイツリーが見えています

薄ぼんやり 夕空に霞むツリー幻想的で素敵

スカイツリーはズーット以前から話題になっていたのに
ここから見えていたなんて気がつかなかった

夕焼け空は良く見ていたつもりだったけど
下ばかり見て歩いていたのかしら・・・・


翌日 昼間の町からのスカイツリーを見に行きました
中央近くに見えるでしょ

2011年9月20日火曜日

桃のタルト


焼き上がったタルト地に桃のコンポートを切って並べ
グレーズをかけて冷蔵庫で冷やして食します

桃のシロップを使って作るグレーズの
ほんのりピンクは穏やかな気持ちにさせてくれます

ビスケット地と桃とグレーズの甘さが程よくマッチして
グレーズに入れたコアントローが桃とビスケット生地の
美味しさを引き出してくれています

から焼きタルトにはシロップのしみ込み防止の卵白を
焼けたらすぐに塗ってコーティングしておきました

桃の色に合わせてタルトの焼き色を薄めにして
優しく ソフトな感じに仕上げたのですが
焼き色が有っても良かったかも・・・
お菓子作りって奥が深い

残ったグレーズと残りの桃を合わせて冷蔵庫で冷やして
少し甘い気がするけど これだけでも充分おいしいです

2011年9月14日水曜日

桃のお酒


9月も半ばになっているのにこの暑さ たまりません
桃の旬は過ぎてしまいましたが
過日作った桃のコンポートがヒエッ ヒエで美味しいです

桃の季節は桃のコンポートを作って置きます
ミキサーにかけた桃も作りましょう
こちらはヨーグルトのトッピングにも良いです
シロップはカクテルにして楽しみます

カクテルにはウオッカとコワントロー
素敵なグラスに入れて いかがですか〜
キレイで美味しそうでしょ
このグラスは撮影用でした
いつもはこんなグラスで飲んでます



ミキサーにかけた桃を加えると美味しさが倍増
ホントはピュレにした方がもっと良いのかも

口当たりが良いので飲みすぎ注意です

2011年9月6日火曜日

セミ

朝も昼も夜中もズーっと鳴き通しだったセミ達
夜はセミの声が聞こえなくなりました
何日か前あまりに大きい声なのでベランダにでたら
鳩除けワイヤーの留め具に止まって
ガールフレンドを呼んでいるセミがいました


地中にいた時は 木の根の伸びる声を聞いたり
草や花が芽を出す時 花の咲く時のささやきを
すぐそばで聞いていたのかしら

アリ達が物を運び動きまわる音 掛け声

猫の抜き足 差し足
犬の飛びはね走り回る足音 聞こえていたでしょ
子供の駆ける靴音は地響きになるかしら

水の流れるサウンドは気持ちが良かったでしょ

雨足の音でじっとしていられなくなったでしょ

あまりの暑さに耐えかねてモソモソ外に出てきて
日の光を見て 木々の緑を見て嬉しさのあまり
思わず声を出したのねー
自分が出せると思っていなかったのに出た声に感動し
大きく声を張り上げているんだねー

土の中での出来事を残らず話しているのでしょ
そんなに大きい声を出すと疲れてしまいますよ

毎日語り明かして疲れたでしょう
お休みなさい
またお会いしましょう ゆっくりお休みなさい
暑い夏は終わります

2011年8月6日土曜日

送っていただいた野菜


親類から野菜が送られてきました
チルド便でドーンといっぱい ありがとう

キュウリに ナスに タマネギ ジャガイモ
インゲン ピーマン カボチャ

こ〜んなにいっぱい
インゲンのおひたし 夏野菜のミートグラタン
素揚げのナスや 麻婆ナス 
肉詰めピーマン チンジャオロースー
カボチャのサラダ カボチャのプリン
スープにシチュウ いろいろ メニューが浮かびます

毎日 野菜が豊富に食卓に並びます
おじさん おばさん ありがとう
愛情沢山ありがとう

2011年6月27日月曜日

夕暮れの町

台風が過ぎた5月の夕に ベランダに出た夫が見た夕暮れ
大慌てでカメラを手にベランダに戻って撮影したそうです

瞬時に 移り行く 雲の色 光 その美しさを捕らえたくて
私に声をかける事も出来ないくらい 急いだそうです

瞬く間に色が変わって行く 輝きの中の建物 
見慣れているベランダからの風景なのに 違う場所

なんて美しいものを見せてくれるのでしょう と感動します

2011年6月22日水曜日

今日のベランダ野菜6月22日 2010 Today's vegetable 鉢の高さ増しの牛乳パック

何度か追肥を行ったキュウリの鉢です
そろそろ鉢の高さを足しておかないと置き肥に困りそう
土があまり上ギリギリまで入ってしまうと牛乳パックを
入れるのが大変になってしまうので
昨日 鉢の高さ増し作業をしました

苗を植える時に鉢の高さ増す為に牛乳パックを二枚重ねて
周りに差し込んでおいたので そこに同じく二枚重ねの
牛乳パックをパックとパックの間に挟み込み

グイグイ押し込み ぐるりと周りを囲みます

差し込みが出来上がり
これで また置き肥が出来る高さになりました

追肥をして・・・
追肥の後にはたっぷりお水をあげましょう
そうそう 我が家の肥料は生ゴミを段ボール箱入れ処理して
作っています
野菜作りに化学肥料は使っていません
甘くて柔らかく美味しい野菜が作れるのです

肥料の作り方 いつかアップしようと思っています

2011年6月20日月曜日

今日の収穫 6月16日 2010 Today's harvest

今期2本目のキュウリの収穫です

目を凝らして見ると葉っぱ白い物がチョボっと
付いているのを発見
そんな葉はカット カット
広がらないうちに カット カット でも
葉のカットは一日2枚まで