今期 最初のチョコレート作り

爽やか　を　通り越し涼しくなって肌寒いです

チョコレートを作るのに良い季節がやって来ました
購入しておいたクーベルチュールチョコレートを
ざくざく刻んでトローリ溶かしてチョコレート作り

ここ何日か昼夜逆転の日々なので作る時間が　夜中
音を出さずに近所の迷惑にならないようにソーッとソーッと

ガナッシュやプラリネショコラもイイナーと思うのですが
今日は型抜きチョコレート　と　中にいろいろなクリームを
入れたチョコを作る事にしました

これなら「しーずかに」音を立てずに出来るでしょ
ざくざく刻む時も「ザク　ソット　ザク　ソット」って
そっと　そっと遠慮しながらの刻み方

アルミカップにテンパリングしたチョコを流し入れ
カップにチョコの壁を作り　センターを作るための
固まっていないチョコを流しだす作業の時に
何度もカップを落としてしまい手もカップも
チョコレートだらけ　なんてコッタ・・・

オレンジとチョコレートはとっても相性がイイです
過日　オレンジマーマレードを大量に作ったので
それを使います

マロンクリームやラムレーズン　センターに何が入っているか
アルミカップの色で分けておいたのに「何色が何」だったかを
忘れてしまったワ・・・　で
中身は食べた時のお楽しみの〜〜〜
チョコレートの季節の幕開けデス