2012年10月27日土曜日

りんご果実酒保存とリンゴジャム

2012年の3月に作ったりんご果実酒
りんごを取り出し濾して もう飲めます が
もう少し我慢して寝かせておきましょう
熟成してもっとおいしくなるので楽しみです と思っても

水やソーダで割ったりして飲むと美味しくて
毎日「グビ グビ」飲んでしまうので
「これは何年ものです とってもまろやかで美味しいです」
なんて言えるまで保存した事がありません
何年か置いておき熟成させると美味しくなるのでしょうね

取り出したりんご
リンゴの香りはすっかり抜けてリンゴらしさがしないリンゴ
お酒をしっかり搾って
それにレモン汁とお砂糖を入れてお水も入れて
普通のジャムを作るのと同じように作ります

お砂糖は最初から沢山入れては いけません たら いけません
様子を見ながら好きな甘さになるように調整します
形が残るくらいがイイみたい

ヨーグルトのトッピングやバターケーキに使います

2012年10月26日金曜日

りんごの果実酒


 美味しいそうなりんごが店頭に並ぶ季節になりました って事は
リンゴ果実酒を仕込む季節になったって事 ざます

2011年はホワイトリカーとブランデーリキュールの
2種類を作りましたがブランデーリキュールで作った方が
口に合うようで美味しく感じるので
今年はブランデーリキュールだけを作る事にしました

レモンは皮を剥いて中の白いワタもきれいに取り除きます


レモンが日本産だったら皮は黄色い処だけ薄く剥いて
出来るだけ できるだけ 黄色い所だけを剥いて それを
ラムレモン皮 や レモンチェロ を作るのに使用します

りんごの果実酒を作った後 取り出したりんごを捨てるのは
もったいないので りんごを煮てジャムにするために銀杏切りに
切って仕込みました
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
りんご果実酒 レシピ
りんご         500g (1.5〜2個)
レモン         1〜2個
ブランデーリキュール  900cc
氷砂糖         150g
りんご皮

・りんごレモンをごしごしきれいに洗い拭き水気を飛ばしておく
・レモン皮を剥き ワタも取る 

・密閉容器に銀杏切りにした りんごを入れる
・りんごの皮を入れる
・レモン1センチ位の輪切りにして入れる
・氷砂糖を入れる
・ブランデーリキュールを入れる
・2ヶ月経ったらりんごの皮とレモンを取り出します
・6ヶ月でりんごを取り出します
 そこで出来上りです が ビンに詰めて熟成させると
もっと美味しくなります

2012年10月17日水曜日

豆苗


豆苗を買ったら袋に「おまけ」の楽しみで刈り取った後の
「残った根と種を育てると再収穫が出来ます」って書いてあるので
さっそく 試したら こんな感じに育ちました

収穫 収穫 

ベランダ野菜ではありません キッチン野菜です

今日のもう一品「豆苗のたまご炒め」になります


2012年10月7日日曜日

また ティラミス


また ティラミス

も一度トライ してみました
やっぱり 甘い
もしかしてこの甘さの原因は
ロールケーキ用のスポンジの配合だからかしら
これは これで 美味しいんだけど・・・
近々 また チャレンジ シマ〜ス