りんごの果実酒

 美味しいそうなりんごが店頭に並ぶ季節になりました　って事は
リンゴ果実酒を仕込む季節になったって事　ざます

2011年はホワイトリカーとブランデーリキュールの
2種類を作りましたがブランデーリキュールで作った方が
口に合うようで美味しく感じるので
今年はブランデーリキュールだけを作る事にしました

レモンは皮を剥いて中の白いワタもきれいに取り除きます

レモンが日本産だったら皮は黄色い処だけ薄く剥いて
出来るだけ　できるだけ　黄色い所だけを剥いて　それを
ラムレモン皮　や　レモンチェロ　を作るのに使用します

りんごの果実酒を作った後　取り出したりんごを捨てるのは
もったいないので　りんごを煮てジャムにするために銀杏切りに
切って仕込みました
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りんご果実酒　レシピ
りんご　　　　　　　　　500ｇ　（1.5〜2個）
レモン　　　　　　　　　1〜2個
ブランデーリキュール　　900cc
氷砂糖　　　　　　　　　150ｇ
りんご皮

・りんごレモンをごしごしきれいに洗い拭き水気を飛ばしておく
・レモン皮を剥き　ワタも取る　

・密閉容器に銀杏切りにした　りんごを入れる
・りんごの皮を入れる
・レモン1センチ位の輪切りにして入れる
・氷砂糖を入れる
・ブランデーリキュールを入れる
・2ヶ月経ったらりんごの皮とレモンを取り出します
・6ヶ月でりんごを取り出します
　そこで出来上りです　が　ビンに詰めて熟成させると
もっと美味しくなります