2012年3月9日金曜日

シュークリームと空焼きタルト

チーズタルトを作ろうと思います
タルト生地は昨日作り 冷蔵庫で寝かして置いたので
今日はタルト型に入れて空焼きタルトにします
少し浅めに焼きました

いい香り このまま食べても美味しいパート・サブレ
重しはした事が有りません
重しをしなくてもちゃんと出来てくれるのです

チーズタルトは
「焼いて冷蔵庫に入れ置いて次の日が美味しいです」と
本に書いて有ったので
今日作って明日から食べるつもりです

チーズタルトのフィリングを作る時
生クリームが残ってしまう から 生クリームを食べるために
今日はシュークリームを作ってしまいました

一日中甘い香りが部屋からエレベータホールまであふれています

カスタードクリームは全卵使って作り冷蔵庫で冷やして有ります
あっさりしていて 生クリームと合わせると とっても美味しい
おいしい カスタードクリームなのです
卵白が残らないのも良いところ

生クリームの中にコワントローを加え 味の深みも増し
上品に 美味しく仕上がり頬が緩みます


全卵カスタードクリームの分量は
砂糖    大さじ3
薄力粉   大さじ1
全卵    1個
牛乳    1カップ
バター   12g
                         です

2012年2月29日水曜日

雪の日と雪の玉

今日 目覚めたら雪が降っていてびっくり 
先日の雪の事を昨日ブログにupしたので この事もびっくり
外は雪 だから
我が家にも雪の玉(スノーボール)を作ってしてみました

クッキーの生地をコロコロっとボール状に丸めて
少し低めの温度でユックリ中まで焼いて
冷めたら粉砂糖をまぶして「雪の玉」の 出来上り
このクッキー「スノーボール」って言うのです

これを食べる頃に雪がやんで下の公園から子供の声が聞こえます

雪遊びをしているのです 足跡がついていますよー
もう少し積もると良かったのにねー
やっぱりまだ 冬 ナノねー

2012年2月28日火曜日

雪の日とスーパーマーケット

2月17日の金曜日の夜に雪が降ったようです
昼間にワインを買いに行った時は降っていませんでした
土曜日にスーパーに行くために外に出たら車の上に白い物
雪よ 雪  私の地域では降る事がめずらしいです
もう少し降ると土色した雪だるまが有ったり泥んこ色した雪で
雪合戦を子供たちがするのです が この位の雪では遊べません
皆さんの地域はどうですか

遊歩道の脇にもうっすら残る雪が有る この道は良く通る道
スーパーに行くのも 駅に行くのも どこに行くにも通る道

その日は急いで必用な物が有ったので10時になるのを待って
買い物に行ったから雪を見る事が出来ました

私は夕方買い物に行くのも好きです 子供のしぐさや
大きな声でいろいろな会話をしているのを楽しむ事が
出来る事が有るから・・・・・そこが下町の良さかなー

「すき焼きにしようよ」と娘「すき焼きふうダ」と母
「すき焼きが良いよ」と娘 「イヤすき焼き ふうダ」と母
どうやら『すき焼き』は肉がメインで
『ふう』は野菜の方が多いらしい「すき焼きの肉美味しいヨねーッ」
母親としては「野菜の方がが多めかナー」って思ったり
高校生か専門学校生かナ? 大きくなっても
親につき合って買い物に一緒に来てくれるなんてイイナー
いい子なんだねー
そんな家族のやり取りだーい好き
とっても楽しい気分になるのです ルンルン

小学生のお兄ちゃん「おかーさん 一人1000円以上の買い物で
卵が1パック○○円だって後○○円でもう1パック買えるよ」と
が言ってます
「おかーさん お豆腐が2丁で○○円だった 安いよ〜」と
弟もちょこちょこ探して報告にくるニコニコのおかーさんと
可愛い子 ほほ笑ましくって 嬉しくなって 私もニコニコ

会話としてなりたってるんカイナ??
子供は「あー」っとか「うー」と しか言ってないみたいだけど
高校生位の子と思われる男子学生と母親 デモですよ
お米とか重い物をサッサと運んでいるのを見ると
通じているんですね・・・良いですねー 頼もしいデスネー
ウレシイ デスネー ヨかですねー
ニッポンも捨てたもんじゃない と思う私です

もう少しで3月 後少しで春が来る 春が来る

2012年2月18日土曜日

泰明小学校 -内幸町から銀座-

内幸町に行く用事があって出かけてきました

家から外に出る事は近所の商店 スーパーマーケット
時々 病院そこから処方された薬を取りに薬局
そして 公園  私の行動範囲は近所ばかり・・・
地下鉄に乗って都心に向かうのは久々 遠出 ヨ トオデ!!

スイカに残金が有ったかなー チャージってどうやってするのか
いちいち文字を読まないと操作がわからない 後ろに並んだ人が
 『サッサッとしてくれないかなー』と思ってるだろナー と
(大阪ではチャチャ と ハヨ センカイって言うのかなー?)
(皆さんのところではどのように言うのですか?)
イライラしないか気にしながらチャージを終えて地下鉄へ

茅場町で日比谷線に乗り換えて日比谷で降り内幸町まで歩きます
内幸町での用事はすぐ終わり 後は街の散策のお楽しみ
輝いている季節だと日比谷公園の中の散歩が気持ち良いが今は冬
今日は銀座まで歩いて街を見て帰る事にしましょう

ビルの前で警備をしている人がいるこんな所に?って
「東電のビル」だそうです ここが東京電力の本社
ナルホド 今はしっかり警備が必用なのネ
西銀座の人の通りが少ないのは 昼間のせい? それだけ?
シャッターが閉まっている店も多いし こんなだったのかしら
此処を曲がれば「みゆき通り」

泰明小学校が有って子供の声が耳に届き
私は若き昔のピカピカの日になり ぼんやり ノスタルジー
学校の周りのショップの姿はすっかり変わり
懐かしさの甘酸っぱい泪が出てきそう

此処はいつまでも変わらないで と願いつつ 銀座4丁目まで
高そうなハンドバック屋さん ばかりがやたらと目立ち
ガードマンがドアを開けてお客さんを案内している
キット ビンボーの風をなびかせている私たちが入ろうとしたら
キット 門番のお兄ちゃんが「こいつら買わねーナ」って思って
絶対に扉を開けたりしそうにない 開けない 開けない 絶対に!
コーキューな人のみ入れそうな店ばかり

この先に洋書店が有ったはず バック屋さんになったのかしら
 「あけぼの」は 有る有る 人の込み具合は減ったのかも・・・
でも 色んな人がいっぱいいるんだなー もう地下鉄の入り口 
また来てみようユックリ 白金 青山や代官山にも行ってみよう
こんな短い時間なのに疲れて 足が痛くなってしまう 
近くの公園 歩いて体力付けて・・・
小旅行 気分を味わおう・・・

2012年2月14日火曜日

チョコレートラッピング

今日はバレンタインデー だから チョコレートを
きれいにラッピングをしてご近所にプレゼント
今回は5種類のチョコレート

チョコレートを入れる箱を夫に作ってもらいました
展開図はこちらです
少し厚めの紙を使用してカッターナイフで切り取り

端は両面テープで留めます

透明袋を切って掛けて包んでリボンを付けて

なんてキレイになるのでしょう
5個入り箱を作ってもらいましたが
3個入りでも2個入りでも長さを変えれば可愛いの出来ます
とっても素敵なプレゼントでーす

2012年1月28日土曜日

バターケーキのラッピング

またまたバターケーキ

今日のバターケーキはドライフルーツとマーマレード
お取り寄せをしたと言う卵を頂いたので焼いてみました

前回のバターケーキは少し パサつき気味だったので
焼き上がった時点でシロップと
レモン皮ラム酒(レモン皮をラム酒につけて置いたラム酒)と
少し多めにかけてみました
しっとりしすぎの感も有りますが
ラッピングしてお届け 美味しい卵をありがとう

ひとつ ひとつ袋に入れてシールを貼って
ソーッと袋にいれるの だけど袋をきれいに保ったまま
個別包装するのもなかなか大変 ダナー

袋を開けた時のレモン皮ラム酒の香りがとても良い
レモン皮ラム酒のレモンが口の中に含んだ時
強過ぎるかと思ったけど この広がりが
これまた 良いのよね〜

2012年1月20日金曜日

オレンジマーマレードバターケーキとラッピング 神林長平さんと円城 塔さん


オレンジマーマレードのバターケーキを焼いてラッピングして
ご近所にお持ちするついでに図書館に行きました
村上春樹さんの1Q84のBOOK 3の予約本が届きました と
連絡が入っていたので 取りに行ったのです

そこに

円城 塔さんが芥川賞を受賞しました と
お知らせが書かれていました
我が家はテレビがないので報道に疎いのです

横浜で行われた神林長平さんのデビュー30周年記念大宴会で
隣の席になられた方は円城 塔さん
お話をしたのは ほんの少しだけ
受賞を知って嬉しい ホントに嬉しい おめでとう

↓神林長平さんの「30周年記念大宴会」のお話はこちら
http://ito-tomoko.blogspot.com/2009/09/person-who-met-by-banquet.html
http://ito-tomoko.blogspot.com/2009/09/30-30th-debut-anniversary-chohei.html



バターケーキを焼いてお茶を飲みながら
最近は村上シリーズを読破しようと村上春樹さんと村上龍さんの
本を借り読みまくっています 東野圭吾さんの本は予約待ち


円城 塔さんの本も神林長平さんの本も また読んでゆこう
バターケーキを食べながら・・・

2012年1月15日日曜日

チョコレートラッピング

ラッピングしたチョコレートです

チョコレートをアルミ箔カップに入れて箱に詰めた だけですが
フタを開ける楽しみ と 開けた時の香りに
手作りのチョコもグレードアップしてくれます


ブランデーガナッシュには粉砂糖を
フランボワーズのガナッシュにはココアをまぶして
仕上げています
生クリームと合わせて口どけ最高
夫はAランクの上を付けてくれました

アーモンド型のチョコの中にはラム酒タップリのラムレーズンが
入っています

2012年1月4日水曜日

寒い日に暑い日の盆踊り

2012年が明けてしまいした
皆様いかがお過ごしでしょうか
街には初売りセールや 福袋も売っていて出かけて見ようかと
思うのですが寒さにめげて外出できません
冬に寒いのは当り前デスがネー もう少し暖かいとイイナー
暑い夏に撮った盆踊りの映像アップします
暑い頃の気温が少し思い起こされます

♪『か〜ぜに吹かれて・・・・・』♪の 「きよしのズンドコ節」
なのですが 著作権に抵触してしまうので夫が著作権フリーの曲に
変更してくれています
これが またミョーに合っていて面白いのです




文化の違う国の方々がこの映像を見てこの曲でこの踊りはナンじゃ
ニッポンの文化は不思議で面白いと思うかしら 
海外にも 面白いと思う事が色々有ると思うけど盆踊りも相当
面白いと思う
この地区の盆踊り会場には英語 中国語 タガログ語
ロシア語 ハングル よくわからない国の言葉が聞こえてきて
国際色 豊かです
インド料理のお店の屋台も出ていて毎年 大盛況です




寒い 寒い日が続いています
熱い日の風をどうぞ!!!

2011年12月30日金曜日

ドライフルーツのタルトのラッピング


ご近所の方にお持ちする時にもきれいな袋いれたり
シールを貼ったり ちょっとリボンを結ぶとかすると
だだラップで包んでお持ちするより何倍も喜んでいただけて
こちらもとっても嬉しくなります

ご近所に差し上げていいかどうか 夫の判定に合格した
今回のドライフルーツのタルト
透明な袋に入れてシールを貼ってこんな感じにラッピングして
お裾分けさせていただきました

2011年12月29日木曜日

ドライフルーツのタルト


久々入手のバターで作ったのはドライフルーツのタルト
今回のタルト生地はサクサクって感じに仕上がっています
ラム酒の中で寝ていたドライフルーツもピッタリ マッチして
ランクAの出来です
ドライフルーツのタルトですがフィリングにフレッシュりんごも
ドライフルーツと一緒にソテーして入っています


タルト生地いつも計量して作るのですが
出来上りが違う時があります 購入した時のバターの
塩加減とか卵の大きさとか かしら? 気温とか湿度とか
力の入れ加減も大きく作用しているのでしょうね
科学の実験の様です

これをこんなふうにしたらもっと美味しいかナーって
トライして失敗した時 不味くはないのだけれどもう少し・・・
不味くはないノヨ でもなんか微妙に気に入らなくて
人に上げられない時 始末に食べさせられる夫はホントに気の毒


今回のは美味しく出来たので夫の審査にも合格して
ご近所にも差し上げられます

次回もこんな感じに出来たら嬉しい

2011年12月21日水曜日

Brutti ma Buons ブルッティマボーニ「醜いけど美味しい」


長い間バターの入手が出来ませんでした
気を付けて見ているのですが ナ〜ンでないんジャー
やっと有りました 店頭に見つけた時は即 購入でござります
ソナ 買わな いかんがな〜
そして すぐ バターケーキとタルトいろいろを焼きまする

タルト生地を焼く時の卵 卵黄のみ使用します
だから卵白が残ってしまう
そんな時は簡単に作れて美味しいお菓子
「ブルッティ・マ・ボーニ」を作ります

材料は
卵白2個
グラニュー糖100g〜130g
アーモンドスライス40g

作り方
1-メレンゲを作る
・泡立てた卵白に砂糖を3回に分けて入れかき混ぜ逆さにしても
落ちないくらいしっかりしたメレンゲを作ります

2-アーモンドスライスを加え さっくり混る
・メレンゲの泡を潰さないように2回ぐらいに分けて さっくり
ざっくり混ぜます

3-オーブン150℃で40分〜50分で焼く
・クッキングペーパーを轢いた天板にスプーンでメレンゲをのせて
焼きます
かなりふくらんで茶色に焦げ目が付いて 出来上りデス
卵白一個の時は半分の分量で! 
軽くて サクサク 美味しいデス!!
砂糖130gは甘すぎかも・・・


イタリア語でブルッティ・マ・ボーニって日本語に直訳すると
「醜いけど美味しい」って言う意味だそうです
見かけは悪いけど ヴォーノ ヴォーノです

2011年12月13日火曜日

青森のネギ


ご近所の方からネギをいただきました

その方の会社の同僚が毎年10日間会社を休み
ネギの出荷のために青森に帰るそうです

「採れたてのネギを沢山いただいたので」とお裾分けを
届けて下さったのです

今晩はすき焼きにしよう 明日は鍋物 キムチ鍋も良いナー
長ねぎの卵とじに 焼きネギ ネギのフライ
ネギのタレも作っとコっと!! 冷やっこにも
厚揚げを焼いてたっぷりネギにタラーリ醤油
朝食には豆腐にワカメとネギのお味噌汁・・・

回鍋肉にも中華料理にいろいろ 白髪ネギも 
ネギは料理の必需品

ご近所の方 青森の方 ありがとう

根っこがしっかり付いているので10センチネギにして
ベランダ野菜として育てる事にしましょう
こちらも楽しみ〜〜〜

2011年12月2日金曜日

富有柿


今年も柿の季節になりました
もう 15年以上続けて送って下さる岐阜の方 ありがとう

母は柿が大好きでした

毎年「もう柿の季節だねー柿は美味しからいくら有っても良い」
と喜んで食し「岐阜の方ありがとう」と
とても感謝しておりました

母の好きな 美味しい岐阜の柿 母は今年 食する事が
出来ませんでした
1月の21日に静かに旅立ちをしたからです

何を見ても母を思い出すのですが 特に柿は母を思い出します
毎年 毎年 母を楽しませて下さり ホントにホントに
ありがとうございました

母とご近所に配って歩いていたのですが母が食せなくなった分
ご近所にお配りする軒数を増やしてお届けに行きました

皆さん喜んで下さっています いつもいつも ありがとう

2011年11月29日火曜日

ショートカットとミルククレープ

みなさんは いつも行く美容院は決まっていますか?

私は何年間も長い髪を三つ編みをしていて あまり長くなると
時々 編んだ先をジョキジョキと自分で切っていました
夫の髪はバリカンと散髪用のハサミで丁寧に仕上げているのに
自分のは文房具ハサミで ばっさり ジョキジョキ!!
夫の散髪はこちらのブログでドーゾ・・・
http://ito-tomoko.blogspot.com/2009/10/blog-post_20.html

今年の2月 姪の結婚式のに出席するのに
「三つ編みで着物ってのも変かナーでもアップに結い上げるのも
いまいち乗り気にならないノ〜」って 
カットにはブロウセットがメニューに含まれているはず と
ワッツ ビンボー!!
20年近く伸ばしていた髪を切る事にしました が
どこの美容室に行ったら良いのやら 昔 むかーしに
一度行った事の有る店に結婚式の前日 行って来たのです

当日 自分で櫛を入れるとサザエさんの様な頭になったり
着替える度に静電気でバラバラになってマッシュルームカット
と言うか お笑い芸人の頭になってしまってトホホ・・・・

その後 髪は伸びるのです  トーゼン デス!!
またまた どこに行ったら良いのやら・・・
買い物に行く通り道をフラフラと探したり
店内を おそる おそる覗いたり予約ッてするものなの?
どーしていいのか分からない・・・

インターネットで検索を思いつき 探して行きます美容院
有ります 有ります 沢山有ります 美容院
駅の近く美容院 安さに釣られて行ってきました 美容院
前髪が額にかかるのがイヤだし 「短く 短く」と依頼したら
ア〜ア〜・・・ クルーカットになっちゃった
私は水前寺清子か『ワンツー ワンツー』
これじゃ男の髪型ダ 早く伸びてクレー!! お願い ダ!

改めて美容院の料金を注意して見ると店によって値段差が
有るので びっくりしてしまいました コ〜ンナニ!!って
値段の差は技術の差 とご近所の方が話していました
技術料金 ナルホドー 
わたくしの流浪の美容院 探し旅は まだ続く・・・・

↑こちらが結婚式の引き出物にいただいたお菓子
ミルククレープ&フィナンシェです

2011年11月18日金曜日

チーズのタルト

チーズのタルトを作ったのは何日前だったかしら

チョー早寝 チョー早起きの時間帯は夕方過ぎ頃に寝て
未明に起きて  早寝の早起きパターンの時は
テレビのゴールデンタイムにはもう就寝です

昼夜逆転生活は食料難に追い込まれます

チョー早寝 早起きパターンの時はスーパーが開くのを
待って食料難に打ち勝つために頑張って買い物に行きます
夜明かしの体には 朝の光が目に痛い・・・

チーズのタルトやバターケーキを作りたくてバターを
探したのですが棚にバターが並んでいない日が続ていました
何故どこの店も品切れなのかしら

冷凍にしてあったバターを使ってチーズタルトを作りました
これが我が家 最後のストックバターです

200cc入りの生クリーム チーズタルトに60cc程使用し
残った生クリームはアイスクリームを作りました

アイスクリームは
生クリーム 140cc
卵     2個
砂糖    50g

で作って冷凍庫に入れて有ります
後日アイスクリームの作り方をupします
冷凍の途中で取りだしてグリグリかき混ぜなくても
出来て簡単で美味しいのです

寒いのにアイスクリーム????
でも オ〜イシンだもの・・・

2011年11月6日日曜日

今期 最初のチョコレート作り

爽やか を 通り越し涼しくなって肌寒いです

チョコレートを作るのに良い季節がやって来ました
購入しておいたクーベルチュールチョコレートを
ざくざく刻んでトローリ溶かしてチョコレート作り

ここ何日か昼夜逆転の日々なので作る時間が 夜中
音を出さずに近所の迷惑にならないようにソーッとソーッと

ガナッシュやプラリネショコラもイイナーと思うのですが
今日は型抜きチョコレート と 中にいろいろなクリームを
入れたチョコを作る事にしました

これなら「しーずかに」音を立てずに出来るでしょ
ざくざく刻む時も「ザク ソット ザク ソット」って
そっと そっと遠慮しながらの刻み方

アルミカップにテンパリングしたチョコを流し入れ
カップにチョコの壁を作り センターを作るための
固まっていないチョコを流しだす作業の時に
何度もカップを落としてしまい手もカップも
チョコレートだらけ なんてコッタ・・・

オレンジとチョコレートはとっても相性がイイです
過日 オレンジマーマレードを大量に作ったので
それを使います

マロンクリームやラムレーズン センターに何が入っているか
アルミカップの色で分けておいたのに「何色が何」だったかを
忘れてしまったワ・・・ で
中身は食べた時のお楽しみの〜〜〜
チョコレートの季節の幕開けデス

2011年11月2日水曜日

霧の街

昼夜逆転生活の日が続ていて今日が何日で 今は何時なのか
時間の感覚もおかしくなっていて気が付くと音を出しては
いけない時間帯・・・

「10月も終わる頃に近づいているのだ」と思いつつ
毎日 何時間もおとなしく本を読む時間が多くなっていました
この日もじっとして村上春樹に没頭していました

スーッと冷風が入ってきたので 顔を上げると
ベランダに出た夫が「見てごらん とってもキレイだよ」と
静かに呼んでいます

これが私の住んでいる町なのかしら
やっと明るくなり始め 薄ぼんやり 白白明けのしじま中に
霧の雲の中にひっそりと包まれた静かな町がありました
いつも見ている町とは違う 乳白の世界にうっとりします
幻想的で優雅な空間に包まれ映画のワンシーンの中にいる心地

昼夜逆転も良いものだナーとセンチメンタルな気分でした

2011年10月30日日曜日

チーズ&ベーコン マフィン

明日の朝食用にと焼いたチーズ&ベーコン入りの マフィン
焼き上がりと共に とってもいい香り そして
「早く食べて 食べて!!」とツヤツヤの顔で言ってる

もう明日まで待てません

焼き立てをいただきまーす
とっても美味しゅうございました

2011年10月28日金曜日

カボチャの種



この子はアインシュタインと言う名前です

カボチャの種を乾燥させ与えるとポリポリ上手に中身を
だして食べていました

乾燥をさせないで あげたら全然 知らんフリだったけど
ホントに美味しそうに ポリポリ ポリ・・・

ドライフルーツの売り場に行くとカボチャの種が有る
これが 結構美味しくて好きです

カボチャの料理をする時 種を何とか食せないのかナーって
いつも思っていました

種を洗って乾かして 炒って中の実を食すのだと聞いたので
早速 作ってみました



でも・・・なんか スカなの
歯で殻を破ろうとしても破れない ハムスターではないので
素早く出来ないのはわかっているけど まったくダメ

料理用ハサミを使用してもなかなか上手く取り出せない
取り出せたとしても 中の実が小さ過ぎるし
ちっとも美味しくないのよ〜
苦労の割に報われない

カボチャの種を食べるためのカボチャが栽培されている
との事でした  やっぱりそれようが有るのネー
これからは種はやめる事にしましょう

おまけのデータ
アインシュタインの前に居たハムスター
「石松」の画像です

眠っている時の顏は笑っているみたいでしょ




どの子も可愛かった

2011年10月15日土曜日

レモン風味のアーモンドタルト

桃のタルトの残りの生地でアーモンドタルトを焼きました
涼しくなってきたので オーブンを使っても苦になりません

焼き始めてアプリコットジャムを切らしていたのに
気がつきました

オレンジマーマレードがあるので代用

アーモンドクリームの旨味とジャム
これでもマーマいいかな〜って 美味しく出来ています が
やっぱりアプリコットジャムの方がもっと美味しかったかと
材料はきちんと見ておかなくてはいけませんと少し反省デス

フィリングのアーモンドクリームにレモン汁を入れて
爽やかレモン風味に仕上がりました

2011年10月8日土曜日

スカイツリー・skytree.


夕暮れの霞んだ空の遠くにスカイツリーが望めます

暑くもなく 寒くもなく 空気もすっきり気持ちの良い日の
夕刻は散歩をおすすめします
キレイな夕空がファンタジックな不思議な気持ちに包みます

この日は散歩がてら駅の近くのショップに買い物に行きました
町の入り口の歩道橋で 遠目にスカイツリーが見える事に
気付きました
中央右寄りにスカイツリーが見えています

薄ぼんやり 夕空に霞むツリー幻想的で素敵

スカイツリーはズーット以前から話題になっていたのに
ここから見えていたなんて気がつかなかった

夕焼け空は良く見ていたつもりだったけど
下ばかり見て歩いていたのかしら・・・・


翌日 昼間の町からのスカイツリーを見に行きました
中央近くに見えるでしょ