クリ クリ合戦 その3

一晩置いた栗の甘露煮をフードプロセッサーにかけて
裏ごしをしてマロンペーストにして
消毒をした保存瓶に入れ　ゆるくフタをして15分煮立て
しっかりフタをして逆さに立てて脱気処理をするのです

倒立冷却している事を忘れていて「ペコ」ってフタが
凹む音に「ナニ？　ナニ？　何事」と驚いちゃいます


フードプロセッサーによくかけておくと裏ごしが楽ちん
フードプロセッサーは偉い

瓶の煮沸消毒や脱気処理をする時　転倒防止の下敷きを
置かないと・・倒れたら大変ナ事　になってしまいます

甘露煮のままのも保存瓶に入れて置きました
これで少し長く保存が出来ます

素材処理が終わったのでこれで　第一ラウンド終了
　　　　　　　　　　　　　　　エードリアーン
クリクリ合戦　第二ラウンドは
　　　　　　　　　　　　　　　菓子作りに突入でーす
　　　　　　　　・・・・・10月11日・・・・13日　記

クリ クリ合戦 その2

昨日の栗は鬼皮むきをして終わってしまいました
夫がネットの知り合いが新しい栗の食し方を載せていると
言っているので　見てみました
渋皮付きのまま低い温度の油でジックリ素揚げにして
食するとの事　簡単そうなのでトライしました
揚げたてをハフハフしながらいただきました

今日の　食事は栗ごはん
お芋はざっくり切って天ぷらです

デザートは　甘ーい　アマーイ『スイカ』
秋の味覚の栗　そして　秋にスイカ　とってもリッチ



栗は熱いお湯に浸しながら渋皮むきに奮闘し何とか仕上げ
裏ごしをしてマロンクリームを少しと甘露煮を作りました
明日はマロンペーストを作り瓶詰にします
クリクリ合戦はまだ続く
　　　　　　　・・・・・10月10日・・・・・12日記

クリ クリ 合戦 その1

夫がネットで知り合いになった藤丸貴な子さんから
9日に蜜芋とスイカ　栗が届きました
4月にも　お米等を送って下さった方です

九州はスゴイ　秋にスイカ　ホントにスゴーイ！！
こちらだったら紀伊国屋か成城石井もしくは　
広尾のナショナル麻布マーケット　カナー

私はスイカが　大好物とても嬉しい　早速　冷蔵庫に　

栗がこんなに沢山　どうしよう
マロンタルトにパウンドケーキにモンブラン
そしてロールケーキに栗マフィン
マスカルポーネと合わせて栗のティラミス風パフェ
忘れていけない栗ごはん　明日は栗ごはん　栗ごはん

まずは鬼皮むきから　クリクリ合戦の始まりダー
渋皮を取るまでが大変だけど
マロンペーストを作っておけばマロンクリームで
いろいろ楽しめる　頑張るぞー
　　　　　　・・・・10月9日・・・・12日記

シナモン ゼラニューム

5月から6月に花がきれいに次々と咲き
とても楽しませてくれた　シナモン　ゼラニューム
9月の中ごろ過ぎ　なんか元気ないナーって思っていたら
枯れかかっているのを発見


9月26日に先の方の枝を切って　挿し木をしてみました
上手く根付いて育ってくれますように
今日までは挿し木の色は元気です

色んな味のビスケット

タルトを焼くと少しずつ生地が残ります
その都度　アーモンドスライスを混ぜたり
ココアパウダーを混ぜたりして冷凍にして置きました

今日はアーモンドプードルをたっぷり入れた
ビスケット生地を作りそれらの生地と共に
いろいろ味ビスケットを焼きました
↑バターサブレ生地とココア入り生地を重ねて
ストライプ柄にして焼きました


バターサブレです


グラニュー糖をまぶして焼けば
バターサブレ　ディヤモント　
グラニュー糖がキラキラ光ってダイヤモンドの様に
見えるからフランス語でダイヤモンドですって
プレーンのバターサブレと違いが写真で分かるかしら


レモン皮入りのタルト生地の残りにアーモンドスライスを
混ぜ込んで冷凍して置いたのでレモンの香りも楽しめます


サブレ生地もストライプ生地のはじっこも残りは全部
まとめてマーブル柄にして焼いてしまいます

少しずつ色んな味が食べたい私には残りの生地も悪くない

ラムレーズンタルト

またまたタルトを焼きました
ラムレーズン沢山詰めて13センチのタルト型で
アプリコットジャムをたっぷりとのせて
ジャムを裏ごししたり薄めたりしないでスプーンで
潰したままなので果肉のかたまりの所もありますが
良いの　イイノ！　気にしない　キニシナーイ！


13センチのタルト型は　ちっちゃくて可愛い
そのままラッピングしてプレゼントにもぴったりサイズ
今日はどなたに貰っていただこうかしら

バナナバターケーキ

バナナが熟して皮が黒くなってきてしまったので
バターケーキを焼きました　3日前の事です

写真を撮ると　とても美味しそう

バターケーキはいつも次の日以降に食するけど
温かいうちに食べたら美味しいかなーって
すぐに食してみたらクルミの味が前面に出て・・・
バナナの味の薄い事　そして　少し渋・・・
クルミとバナナは相性が良いのでクルミを少し多くしたのが
いけなかったかしら　しっとりしすぎてるし

今回は失敗かしら　ご近所に上げたかったのにー
明日はどう変わるかナー　きっと美味しくなっている・・・

そして　焼いた次のは「どうどう？」
　　「美味しい　美味しい」
バナナの味も　香りも　しっとり感もクルミも食感も
いい感じ　ヤッパリ次の日まで待って食せば良かった
これなら上げても大丈夫　明日になったら持っていこう

焼いて3日目　ご近所に少しだけおすそ分けしてから
食したら　アララー　昨日より味が落ちている
バナナバターケーキは焼いて2日目が美味しいみたい

ご近所には昨日　お持ちすれば良かったヮ

おんぶバッタ

ベランダのグレープフルーツの木に蝶が
よく卵を産み付ける
気がついて取るのだけど見落として
毛虫になって　葉が食われてしまう事が有ります

ベランダにはキュウリやナス　ピーマンも有るのに
グレープフルーツの木だけに卵を産みます

蝶はグレープフルーツが好きなようで
グレープフルーツの木が魅惑的に目に入り
寄ってくるのでしょう

わが家の車はモスグリーン
バッタは、この色がお気に入りのようで
毎年　何匹もやって来ます
車のハーフカバーの上のバッタです

アーモンドタルト

あんずのタルトを焼いた後に18センチ型ぐらいの
分量のアーモンドクリームが残っていたので
アーモンドタルトを焼きました
朝食が終わってすぐ焼いたので明日まで待たずに
切り分けて食しました


焼き上がりのアンズジャムを多めにかけたので
とっても濃厚な味の仕上がりです
これでは明日になったら濃すぎる味になってしまいそう


美味しいうちにご近所にお持ちしましょう

あんずのタルト

あんずのシロップ煮を店頭で見つけたので
あんずのタルトを焼きました

焼き上がりはふっくらツヤツヤ

半焼きにした　タルト地が温かいうちに
アンズジャムをぬり

アーモンドクリームを詰め
切ったあんずをのせ　粉砂糖をたっぷりふって
180℃オーブンで30分

すぐに食べたかったけど一日置いて食べました

カットの残りはパックマンみたい

盆踊りと花火大会

夏の楽しみイベントがアチコチで開催されています
こちらの町会で夜は盆踊りが行われ
子供も大人も踊ります

屋台もいっぱい　金魚すくい　ピカピカ光る輪に髪飾り
焼きそば　かき氷のそばにインド料理も有ります

大勢の人が行き交いとてもにぎやかです


先週は花火大会　きれいキレイとってもきれい
花火が打ち上がるたびに歓声と拍手があちこちから聞こえ
夜店も沢山並び　大盛況



そしてその前の週はこちらの団地祭り
ビンゴ大会有り　太鼓の演奏が有り


父ちゃんはビールで母ちゃんは焼きそば
ジーチャンバーチャンたこ焼き食べて子供はワタアメで
シートをひいて皆でお弁当食べて夏の夜のイベントを
楽しんでいる家族　興奮して走り回る子供たち
そんな光景を見ると　平和な気持ちになるのです

チーズケーキ2

チーズケーキ美味しかったので　また作ってしまいました

今回は21センチのタルト型で
少しフィリングのレシピも変えて濃厚チーズ
そしてレモンも少し多く入れて　焼いてみたのです


大きいタルト型で焼くより　小さい方が取り回しが簡単
でも美味しさは　大きい方がより美味しいかも
レシピの配合が良かったのかナー
ミルクコーヒーと紅茶の両方で頂きました


そして近所の方にも食していただきます

コットンの木

ナチュラルの柔らかさ　自然の感触に触れてみたいと言う
夫の希望で棉の木を5月の7日に植えていました


何年か前に日本橋のデパートの催事で配られていた種です

綿花と言うと私は子供の頃に読んだ本の
詰んでも詰んでも終わらない手が血だらけになって働く
アメリカの奴隷制度時代の暗いイメージが強烈で
植える事が出来ずに何年もそのままになっていましたが
何日間か水に浸けてから6粒植えた所
2株育ってくれて花が咲いてくれました


双葉がでた時はこんな感じでした


小さくても力強さを感じます



花の白さは暖かく　やわらかに包み込むようでホッとします

蕾が沢山ついているのでまだまだ咲きそう
これから先　どんなになるのか楽しみです

吉祥寺のタイ料理

出かけた時の楽しみは　食事
吉祥寺でのお楽しみは私の町にはない
タイ料理にしました
さすが微笑みの国「タイ」店員さんは皆　微笑でいます
私たち　まずは　ビール


そして春巻き


豚肉の包み揚げは写真を撮り忘れて食べてしまい
こちらも少しつまんでから思い出しての写真です
辛い　カラーイ　は　避けて注文したら
サラダが一番辛かったみたい

甘酸っぱい　このソース近くのスーパーで
売っているとイイナー
美味しかったでーす　　コープクンカー

吉祥寺

知り合いが陶芸の個展を吉祥寺の画廊で開いたので
出かけました

私の住んでいる所からは地下鉄に乗り
地上を走っていた電車が地下に潜りそれが地上に出たら
もうすぐ吉祥寺　地下鉄がJRに乗り入れている便も
有るから乗り換えずに行く事も出来ます
都心を横断して行くので小旅行みたいです

作品を見せていただき画廊を出たら
イタリアン料理の良い香り　でもまずは吉祥寺の散策です

ハーモニカ横丁ってなんか怪しげ　
路地を入ると　こんな店や

こーんな店が有ったり

その近くには洋風の飲食店が有り
アーケードと路地裏
新しい町と古い町が集まっていて独特の雰囲気

沢山の人が行き交ってなんかお祭りの夜みたい

チーズケーキ

昨日焼いて　冷蔵庫で一日寝ていたチーズケーキ

13センチの小さいタルト型で焼きました
焼いた日より一日置いたほうが　より美味しい

チーズはこってり濃厚でレモンも程よく効いていて
タルト生地も美味しく　甘さも上手に出来ました
　早速　近所にお裾分け
しっかり冷やして召し上がれ

グレープジュースゼリー

ムシムシする日が続きます
暑い日には冷たい食べ物が気持ち良い

作り方はリンゴジュースゼリーと同じです

350ccの水に小さじ一杯の粉寒天を入れ煮溶かします
砂糖を35ｇ入れて2分間　マゼマゼ煮立てたら
火を止めて350ccの果汁100％のグレープジュースを
入れ混ぜて器に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり

この夏は何回登場するかしら

オリーブオイル石鹸

久しぶりに石鹸を作りました　と言うより
もう3個しか残っていないので
「もう作らないと・・・」ってあわてて　デス

これらが石鹸を作る道具です

オリーブオイルとココナツオイルとラードを使用して
作成するのですがココナツオイルが足りなくて延び延びに
なっていました

ココナツオイルとエッセンシャルオイルを買いにアメ横に
出かけたらいつも買っているお店は定休日
すぐ横のお店でいつもと違うココナツオイルを購入
ラベンダーとローズウッドの香りが欲しかったのですが
・・・香料はナシで作る事にします

私の作り方は　温度調節とか気にせずに　溶かした材料を
プラスチックボトルに入れてしっかり栓をして
最初は激しくパシャ　パシャ　パシャ　振って　振って
フリ　フリ　フリっと　そして少しの間ほっておいて
時々　パシャ　パシャ　パシャ　フリ　フリ・・・

保存パックは牛乳パックを1重で使用　角は幅広テープで
止めて作り　パシャパシャがモッタリ液になったら
保存パックに入れ　1ヶ月後を楽しみに待ちます

今回は500バッチずつ1000バッチ作りました