いちごクッキー

 苺の季節は「いちごのタルト」　と思ったけれど
タルトの型入れをして焼くのが待ちきれないので
タルト生地を少し大きめのクッキーに焼きました
美味しいバターサブレです

カスタードクリームとクレームシャンティ（泡立てた生クリーム）を
合わせたクレームレジェールを作り　
クッキーにクリームと　いちごをのせて出来上がり
いちごが大きいのでバランスが変・・・・なんか蛤みたい

クリームを乗せる時タルト台やクッキーは焼いてすぐ暑いうちに
卵白を塗って乾かしてクリームを入れても台が湿気ないようにします

今回のクッキーには　なにもしないで
クリームと　いちごをのせて撮影用に作ったので
しばらく経つと生地が少し柔らかい感じになりました
これは　これで美味しいのですが

何も処理しない時は
クリームも　いちごも食する時にクッキーに乗せながら食べる方が
クッキーが　カリ　カリで　いっそう美味！！