苺ジャム プリザーブスタイル

苺ジャムを作りました

苺の総重量の半分量の砂糖で煮て
レモン汁を少し加えて出来上がり　とっても簡単

洗って　へたを取り除き

用意した砂糖の半分量をまぶし　そのまま
半日から一日置き　砂糖の浸透圧で水分を出します


強火にかけアクを取りながら手早く煮詰めます


私は主にヨーグルトに入れるのでシロップが
たっぷり有るほうが好きなのでこのまま煮て
苺が煮つぶれる少し前に残りの砂糖を入れ
レモン汁を少量入れて　おしまい

シロップが少ない方が好きな方は苺が煮つぶれる前に
取りだしシロップが煮詰まったら苺を戻し
残りの砂糖を入れ仕上げの煮詰めをして
レモン汁を少量加えて出来上がり


ホーローかステンレス鍋を使用しましょう
砂糖は苺の総量の半分　半分まぶして置いておいて煮たて
残り砂糖を入れて総仕上げ

砂糖　半分　半分だから覚えやすいでしょ