2012年11月30日金曜日

レモン皮のお酒  -レモンチェッロのような-


 本当のレモンチェッロの作り方のレシピは 
レモンの皮の黄色い所をウオッカに漬けて
1〜2週間位 経ったら皮を取り除きお酒だけにして
グラニュー糖と水でシロップを作り冷まして入れ
1〜2週間から位待って出来上りですが


私の作るのは「レモンチェッロ」と言えるかどうか で
-レモンチェッロ の ような-  です


 日本産レモンをゴシゴシ洗って良く拭いて使用しています

1.黄色い皮部分だけを薄く剥きます(白い所は苦くなるから入れません)
2.ビンに入れてグラニュー糖(適当)を入れてウオッカ(適当)を入れて2週間位おきます
3.キッチンペーパーで濾して出来上がり です
4.ビンに入れて保存して飲む時に水やソーダで適当に割っていただきます


 「青いレモンの皮」と「黄色いレモンの皮」と分けて作ってみました が
2週間経ったら同じ感じになってしまったので濾した後は同じ保存ビンに入れ
ました



リンゴの果実酒を作った時に残ってしまうレモンの皮を使用して
レモンチェッロのレシピの省く所を多く簡単にしていい加減に
作ったけど結構 美味しい
-レモンチェッロのような- 「レモン皮のお酒」 です


2012年11月23日金曜日

ラムレモン皮


 りんご果実酒を作った後のりんご
そのまま捨ててしまうのは「もったいない」と試みた
「リンゴのジャム」と「リンゴのバターケーキ」ほぼ成功です

りんごも 「もったいない」 と思うのですが
果実酒を作る時に残ってしまう レモンの皮
「湯船に入れて気持ち良く」 と 使います が
それだけでは「もったいない」これも「何かにならないかしら」 と
作ってみました
「ラム レモン皮」
レモン皮をフードプロセッサーにかけて グラニュー糖を入れて
ラム酒を注ぎ 置いておきました


2週間位でこんな感じになりました
レモンとラムのコラボレーションがほしい時に使います
2週間から一ヶ月で使用可能になります
レモン皮だけがほしい時は 液をしっかり切って使い
液はシロップやナパージュの代用として使えます

ラム レーズンのレモン皮バージョン です
日本産のレモンを使っています 作っている時も良い香り

そうそう もう一つ 「レモン皮を使ったお酒」の作り方 を
後日 載せます 写真もきれいに撮れているので
upするのが楽しみです

果実酒から取り出したリンゴで作ったバターケーキ は
もう一度作って試してからレシピをupしようと思っています

2012年11月20日火曜日

リンゴのバターケーキ ラッピング





リンゴのバターケーキ ラッピング

果実酒から取り出したリンゴで作ったバターケーキ 「その2」は
「プレゼントをしても大丈夫」と夫の検定が通りました

Sさんがお見えになるのでお持ち帰りいただけるように
ラッピングします 
何だか少し大げさなラッピングになって・・・・

とっても美味しそう


2012年11月19日月曜日

果実酒から取り出したリンゴで作ったバターケーキ その2


 果実酒から取り出したリンゴで作ったプレザータイプのジャム


今回はシロップを水切りして入れました
カップにぴったりの茶こしを使用して前の日から冷蔵庫に入れておいて
しっかりシロップを切っての試みです


 カップに集まったシロップはヨーグルトのトッピングにして食します
焼き上がりはこんな感じに美味しそう焼けました
もう 人に差し上げても大丈夫 カナ  美味しそう



2012年11月3日土曜日

果実酒から取り出したリンゴで作ったバターケーキ その1


果実酒から取り出したリンゴで作ったジャムを使って
りんごのバターケーキを焼きました
バターケーキはしっとりしている方が好きなので いつも
手でさわれるくらいになったら ラップで包みます
今回もそのようにしたら しっとりしすぎ でした

焼き菓子は何日か置くと美味しさ倍増なのですが
今回は日を置くごとに しっとりを通り超えて重いケーキになってしまいました

失敗ではありませんが 「も少し研究せな人には上げられヘンがな〜」です
夫検定に通らなかった物は夫と二人で 食べて 食べて 
頑張って 食べて 無くなったら次のケーキに取り掛かります

前回は取り出したりんごを リキュールに浸かっているからイイかなーって
そのままタルトに使ったら 固くて固くてそして辛かったし
そんな失敗菓子 何度も何度も失敗して・・それを食べさせられる夫です
試作菓子いつも食べてくれてありがとう

今回はジャムにしてから使用して成功でした
レシピの発表まではもう少しです